Her Zaman Güncel
Açılış Sayfası Yap
Favorilerine Ekle
Siteyi Tavsiye Et
Reklam
İletişim
Zayıflama
DİYET EGZERSİZ BESLENME HESAPLAMALAR GRAFİKLER
indexAna Sayfa
SAĞLIKLI BESLENME
 ¤ Dengeli Beslen Güzel Yaşa
 ¤ Dengeli Beslenme
 ¤ Dört Temel Gıda Grubu
 ¤ En Besleyici 5 Meyva
 ¤ En Besleyici 5 Sebze
 ¤ Et ve Et Mamülleri
 ¤ İdeal Beslenme Varmıdır
 ¤ Kahvaltının Önemi
 ¤ Sağlıklı Beslenme İçin
 ¤ Sağlikli Beslenme     Proğramı
 ¤ Sağlıklı Beslenmenin 10     Kuralı
 ¤ Süt
 ¤ Yaşına Göre Beslen
 ¤ Yeme Bozuklukları
 ¤ Yumurta
BESLENME BİLGİLERİ
 ¤ Çiğmi - Pişmişmi
 ¤ Dondurulmuş Besinler
 ¤ Et Ürünleri Hazırlaması
 ¤ Gıda Katkı Maddeleri
 ¤ Gıda Zehirlenmelerine     Karşı
 ¤ Gıdaların Etiketlenmesi
 ¤ Lifli Besinler
 ¤ Lifli Besinler ve Faydaları
 ¤ Moda Gıdalar
 ¤ Mutluluk veren Besinler
 ¤ Sebzelerin Yararları
 ¤ Vejeteryan Olmak
diyet ilaçları
ET VE ET MAMÜLLERİNİN HAZIRLANMASI

   Et ve balıkların çeşitli hazırlama şekilleri vardır. Bunların lezzetli ve kolay sindirilebilmesi için genel esaslar şunlardır.



Suda Haşlama

   Bu usul, sığır ve tavuk pişirmede kullanılır. Bazen koyun da bu şekilde pişirilir.

   Suda pişirmede, et soğuk suya konup ısıtılırsa, etin pek çok gıda maddesi suya geçer. Bu su, iyi bir et suyu olur. Bunun içine biraz da et ufalanıp konulursa değeri daha da artar. Yalnız böyle soğuk suya konarak pişirilen etin ne kokusu ve ne de gıda değeri kalmaz nesi varsa suyuna geçmiş olur. Bu et suyu, iştah açıcı ve besleyicidir. Yalnız karaciğeri rahatsız olanlara yaramaz.

   Et, kaynamakta olan suya konup haşlanırsa, üst kısmı kabuk bağlayarak gıda kısmının suya geçmesini önler. Haşlama et tavsiye edilenler eti böyle pişirmelidir.



Izgara

   Yağ yemesi yasak olanlar için iyi bir hazırlama şeklidir. Izgara et, bütün gıda değerini muhafaza eder. Izgara önce kızdırılmalı sonra üzerine zeytinyağı sürülmüş et (köfte, biftek vs.) kızgın ızgaraya konulmalıdır. Böylece etin besleyici suyu dışa akmaz. Bir yüzü kızaran et, maşa ile çevrilmeli; çatalla çevirerek et delinmeli ve suyu akıtılmalıdır. Izgarada et pişirirken tuz eklenmelidir. Zira tuz, etin suyunun akmasına yol açar. Kızaran etler tabağa alınıp üzerlerine biraz taze tereyağı ve biraz da kıyılmış maydanoz konur.

   Izgaralık etin kalınlığı 2 cm. civarında olmalıdır. Daha ince olursa, kuru olur; kalın olursa, iç kısmı pişmez.



Kızartma

   Kızartılacak etin kalınlığı1 cm. civarında olmalıdır. Daha ince olursa, yağ dokuları alınmamalı, yer yer ince bir tabaka halinde yağ kalmalı veya en iyisi etin üzerine zeytinyağı sürüp öyle kızartılmalıdır. Fırından çıkartıldığında üzerine taze tereyağı konur. Böylece tereyağının kızarması önlenir.



Yağda Kızartma

   Bol yağ içerisinde et pişirilir (kızartılır). Bu nevi hazırlanan etin hazmı zor olur.



Düdüklü Tencerede Pişirme

   Et önce biraz kızartılmalı ve sonra tencereye konup pişirilmedir. Yağsız etler düdüklüde hafif olur. Düdüklüde pişen yağlı etler ise zor sindirilir.



Sebzeli Güveç

   Et, patates veya diğer sebzelerle birlikte pişirilir. Hoş bir koku alır. Fakat mide ve karaciğeri rahatsız veya hassas olanlar, sebzeli eti pek iyi hazmedemezler.



BALIKLARIN PİŞİRİLMESİ

   Suda Haşlama:
   Yağsız balıklar suda pişirilir. Balık yeterince kaynatılarak iç kısımların pişmesi sağlanmalıdır. Böylece kolay sindirilir.

   Izgara:
   Izgara etlerdeki avantajlar, ızgara balıklar için de aynıdır. Izgarada balığın piştiği, silkeleyince kılçıklarından ayrılmasıyla anlaşılır. Balıklar ızgaraya konmadan üzerlerine zeytinyağı sürmelidir.

   Kızartma:
   Bir tepsi içerisinde balık fırına sürülür. Yalnız tepsiye biraz beyaz şarap ve biraz da yağ tercihan ayçiçeği veya zeytinyağı) konur. Tereyağı konulmamalıdır, zira sıcakta yanar.






WORD dosyasi olarak indir



PDF dosyasi olarak indir
diyet ilaçları
ARAŞTIRMA
 ¤ Beslenme Piramidi
 ¤ CLA-Sütyağı
 ¤ Çukulota Dünyası
 ¤ Et Yemenin Tehlikeleri
 ¤ Kafein Bağımlılığı
 ¤ Trans Yağ Asitleri
BESLENME VE HASTALIKLAR
 ¤ Gebelik ve Beslenme
 ¤ Hangi Hastalığa Hangi     Yiyecek
 ¤ Kalbinizin Dostları
 ¤ Kanser ve Beslenme
 ¤ Kanser Hastaları İçin     Beslenme
 ¤ Kanserden Korunma
 ¤ Kolesterol Yüksekliği
 ¤ Kolesterolu Biliyormuyuz
U Y A R I
¤Sitemiz T.C.Sağlık Bakanlığınca tavsiye edilmiştir.(SB Diyalog Ocak-2005 Sayı:9'da)
¤Bu sitedeki bilgiler Uzman Diyetisyenler tarafından hazırlanmıştır.
¤Bu sitedeki materyallerin telif hakları saklıdır.
¤Sitedeki materyalleri "Kaynak Göstererek, URL ekleyerek" yayınlayabilirsiniz.
¤Doktorunuza danışmadan diyete başlamayınız.

Bu site Mustafa Aras ürünüdür. Copyright © 2002-2007 Diyet uzmanı - Powered By: Cnet


Site Ekle (Vynet)
RELATED LINKS Zayıflama, kilo verme, diyet,  | site map  | Zayıflama diyetleri  | diyet uzmanı, Zayıflama diyetleri  | Zayıflama diyetleri  | Kilover  | formdakal  | sitemap  | Zayıflama, Diyet  | Diyet Listesi  | Diyet Menüsü  | Kilo verme   | İdeal Kilo  | Zayıflama diyetleri  | Zayıflama  | Dost Siteler  | Dost Siteler 1  | Dost Siteler 2  | Dost Siteler 3  | Dost Siteler 4  | Dost Siteler 5  | Dost Siteler 6  | Dost Siteler 7  | Dost Siteler 8  | Dost Siteler 9  | Dost Siteler 0  | Dost Siteler   |
FIRIENDLY LINKS azadlıq  | Elektronik Sigara  | Hoodia  | azalbank  | azerbaijan today  | cnet  | doktor  | Hosting 3  | Link Değişimi  | resmi siteler  | sahibinden emlak  | selim kaya  | tefekkür  | tekno pazar  | tnn net  | webmaster kaynaklari  | Gelecek Pagerank  | adesbloq  | Arama Motoru Zayıflama, Diyet  | Diyet Listesi  | Diyet Menüsü  | Kilo verme   | İdeal Kilo  | Sağlık  | Anne  | Bebek  |